El Blog de El Divino

La gastronomía francesa posee gran prestigio a nivel mundial. Se distingue por su variedad, calidad y complejidad tanto en la realización de platos principales como de postres. Un ejemplo de su gastronomía son sus quesos: Francia es conocida internacionalmente por ellos y también por sus vinos.

(El niño, desde una ventana, ve pasar por la calle al lechero, que pregono quesos). El lechero: — ... ¡Quesitos, quesitos, a los ricos quesitos!

Alimento sólido que se hace cuajando la leche, exprimiéndola para que deje el suero y adicionando alguna sal para que se conserve; se compone principalmente de caseína y grasa. Se fabrica desde tiempos antiguos por casi todos los pueblos que apacentaron animales lecheros. Hay muchísimas clases, y esa diferencia se debe en parte a la clase de leche usada (de vaca, cabra u oveja), al modo de hacerlo, pero sobretodo, a las bacterias que se usan para hacerle curación, además de que influye en demasía el lugar en el que se elabora.