Son indispensables para el crecimiento y el buen funcionamiento del cuerpo humano. Realmente nuestro organismo necesita una dosis muy pequeña de minerales para su buen funcionamiento; éstos tienen la función de formar huesos y dientes fuertes y sanos.
Algunos minerales son el calcio, el fósforo, el potasio, el cloro, el azufre, el sodio, hierro, zinc, yodo, cobalto, cromo y flúor, y los alimentos que lo contienen son:
Mineral
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Fuente
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Calcio
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Leche, Queso, Sardinas
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Fósforo
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Leche, Queso, Pescado, Aves, Granos, Legumbres
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Sodio
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La mayoría de los alimentos
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Potasio
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Carne, Leche, Frutas, Cereales, Legumbres
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Cloro
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Sal, Pescados, Mariscos
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Azufre
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Alimentos ricos en proteínas
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Hierro
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Hígado, Legumbres, Cereales, Mariscos, Huevo, Verduras
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Yodo
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Pescados, Mariscos, Salvado de Trigo
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Cromo
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Grasas, Almejas, Cereales, Carnes
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Flúor
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Agua potable, Té, Café. Arroz, Espinacas, Lechuga, Cebolla, Soya
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Fuente: Ciencias Naturales 6, Editorial Progreso.
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