Frutas en almíbar y deshidratadas

Frutas en almíbar.

Se obtienen a partir de las frutas:

• Con grado de madurez adecuado.

• Sanas.

• Frescas.

• Limpias.

• Previamente seleccionadas a las que se les han eliminado partes no comestibles.

• Reducidas o no en tamaño.

• Adicionadas junto al jarabe estándar como medio líquido.

• Adicionadas o no de ingredientes opcionales (edulcorantes y acidulantes) y aditivos permitidos. 

Son envasadas en recipientes sanitarios, herméticamente cerrados y procesados térmicamente para asegurar su conservación. 

Frutas deshidratadas.

Son frutas:

• Frescas.

• Sanas.

• Limpias.

• Enteras o divididas.

• Con madurez apropiada.

• A las cuales se les ha eliminado parcial o totalmente el agua mediante métodos naturales o artificiales.

Fuente:
Revista del Consumidor #551 Enero 2023, p. 13.