Para vivir, para crecer, es necesario alimentarse, tomar alimentos y estos alimentos realizan en nuestro organismo importantísimas funciones, dan los elementos necesarios para formar y desarrollar numerosos compuestos orgánicos que integran nuestro cuerpo y suministran las calorías necesarias para la vida. Todo mediante una serie de procesos que se efectúa en el interior de las células de nuestros órganos. Estos alimentos son desmenuzados y desintegrados paulatinamente hasta sus componentes más simples para ser absorbidos e incorporados a nuestros propios tejidos, a donde son llevados por la corriente sanguínea. A todos estos procesos de orden físico – químico que llevan a los alimentos a su transformación y absorción se le llama Digestión, y al conjunto de órgano que por medio de sus juegos digestivos, elaborados por una serie de glándulas los vuelcan con sus secreciones se le llama el Aparato Digestivo.